Home | Srpski | Blog o turističkim destinacijama, istoriji Srbije, zanimljivim ličnostima i dr. | Hej salaši na severu Bačke. Gde se sada dobro jede

Hej salaši na severu Bačke. Gde se sada dobro jede

By
salaš 84 salaš 84

Peščare u Vojvodini su jedno sećanje na prostrano more koje nepovratno oteklo kroz Djerdapsku klisuru. Na severu Bačke, uz madjarsku granicu, nalazi se Subotička peščara. Njena mnogobrojna ulegnuća su popunile vode pa se od Subotice ka istoku u nizu prostiru Palićko, Ludoško, Slano i Krvavo jezero. Teško pristupačno i močvarno Ludoško jezero su ljudi od davnina izbegavali i danas je to zaštićena zona nebrojenih ptica močvarica. Susedno, Palićko jezero je oivičeno lepim parkovima, bajkovitim zdanjima, vinogradima i ponekim salašom. Nekad je to bilo omiljeno letovalište evropskih bogataša, posećeno kao Visbaden, Sent Moric ili Karlove Vari.

Jezerski mulj je davne 1845. godine ispitan i preporučen za lečenje. Od tada Palić dobija status lečilišta i letovališta. Pored jezera se nalazi i jedan od najlepših ZOO vrtova tog dela Evrope. Kasniji dogadjaji, pre svega zamiranje jezera, su bili razlog da ljudi napuste i zaborave Palić. Jezero je potom isušeno, očišćeno i ponovo oživljeno. Sve je učinjeno da otpadne vode ne dopiru do jezera i da se jezerska voda prirodno obnavlja. Obnovljeni su svi objekti pored jezera, kupalište na jezeru, izgra|ena su nova zdanja koja prate staru arhitekturu a park pored jezera je lepši nego ikad ranije. Pored jezera se tradicionalno organizuje Uskršnji izlet, Prvomajski uranak, Dani berbe, takmičenja u pecanju i doček Nove godine. Novija događanja koja postaju tradicionalna su Palićko leto, Filmski festival, Skup oldtajmera, Kolonija slikara i Izbor mis salaša.

Stari salaši, urušene čarde i zapušteni vinski podrumi su obnovljeni, dobili su novi sjaj i nove sadrzaje. Umesto tovarnih konja u štale su ušli paradni konji koji zimi vuku sanke a leti čeze po beskrajnoj ravnici. Za mališane su obezbedjeni mali poni-konji za prve časove jahanja. Domaća zivina se navikava na paunove, fazane, povelike nojeve i ponekog emua iz daleke Australije. Jedno nojevo jaje na oko je obilan doručak i za najvećeg gurmana. Gujaš čarda ima pravi mali ZOO vrt sa srnama, jelenima, divljim svinjama, muflonima… Bazeni sa termalnom vodom su sastavni deo ovih objekata a organizuju se svakodnevni izleti, odlazak na pecanje ili sportske terene. Salaši nude prenoćište u komfornim sobama kategorije četri zvezdice pa su podesni za višednevni boravak. Mir koji okruzuje salaše i pogodne sale za sastanke čine ove objekte idealnim za seminare. Ambijent je podjednako atraktivan za svadbe, bankete, balove…

Gujaš čarda se nalazi na puti od Palića ka Ludoškom jezeru. U blizini je Vinski dvor, Cvetni salaš sa velikim zasadima jabuka, Majkin salaš, Hulo salaš sa malom etno postavkom, hotel Lira, vila Viktorija, Riblja čarda…

Ono što boravak na salašima čini posebnim je čuveni bački ručak. Posetioci navikli na brzu hranu u velikim gradovima dolaze u pravo svetilište spore hrane, što bi na Zapadu rekli - slow food. Bački ručak počinje kao svaki drugi u ranim popodnevnim satima. Gostima se poslužuje obilno predjelo, domaća supa a potom slede kulinarske čarolije domaće i mađarske kuhinje. Pomenimo salaški pasulj, paprikaš od pevca sa knedlama, ovčiji paprikaš sa kupusom, juneći perkelt sa testom i sirom, divljač, meso od noja, tradicionalna jela sa roštilja, riba… Pored čuvene makovnjače za kraj se nude štrudle sa jabukama i bundevom. Da bi se obilje hrane lakše savladalo pomazu dobra palićka vina sa peska i tiha svirka tamburaša. Ručak se završava sa prvim sumrakom a to je pravo vreme za početak dobre večere. Kako vreme odmiče flaše vina se sve brze menjaju a tamburaši ubrzavaju ritam i počinju da sviraju bećarce. To podrazumeva sve varijante Cajke, Tri metera somota i sličnih pesama. Zora se dočekuje sa setnim romansama, ponekad u fijakeru a često sa mamurlukom. Onda sledi dobra čorba kisela, rasol i nova gastronomska avantura.
Obnovljeni salaši i vinski podrumi na severu Bačke su uz splavove na Savi najzanimljivije odredište za turiste koji trenutno dolaze u Srbiju.


Tekst: Dragan Bosnić

Share on: Post on Facebook Facebook
Twitter Twitter
  • Email to a friend Email to a friend
  • Print version Print version
  • Plain text Plain text
Share on: Post on Facebook Facebook
Twitter Twitter

Tagged as:

Subotica, Palic, Vojvodina, salasi

Rate this article

0